سوپ اسفناج

در این بخش می خواهیم طرز تهیه ی یک پیش غذای خوشمزه به نام سوپ اسفناج را معرفی کنیم .

مواد لازم جهت تهیه ی این پیش غذای خوشمزه به شرح زیر می باشد :

•    1 کیلو اسفناج
•    2 قاشق سوپ خوری آرد
•    2 عدد تخم مرغ آب پز
•    50 گرم روغن
•    نمک و فلفل به مقدار لازم

چگونه این پیش غذای خوشمزه را آماده می کنیم ؟

اسفناج را پاک کرده سپس آن را خوب می شویید و با یک لیوان آب و کمی نمک می گذارید بپزد . وقتی اسفناج کاملاً پخت آن را در آبکش ریخته و می گذارید آب آن برود . سپس با گوشتکوب آن را خوب نرم و له می کنید . در یک ظرف مناسب روغن را می ریزید و بر روی حرارت ملایم می گذارید تا روغن آب شود . سپس آرد را به آن اضافه کرده ، یک تفت می دهید و اسفناج را داخل آن می ریزید و با ۶ لیوان آب گوشت یا مرغ می گذارید سوپ چند جوش بزند . کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده و زمانی که سوپ غلیظ شد ، آن را در ظرف می کشید و تخم مرغ های آب پز را روی آن رنده می کنید .